崗位職責
1、負責主持樓面服務工作,服從餐飲總監(jiān)和上級領導的安排。對本部門各項工作有計劃的安排、檢查、督導、協(xié)調、考核下屬工作。確保完成酒店各項經營指標。各項工作規(guī)范性、程序化、標準化、制度化。
2、主持本樓面的工作例會,聽取匯報,督促工作建設,提高工作質量、工作效率,及時調整、協(xié)調各部門的工作,及時發(fā)現(xiàn)解決工作中存在的問題。
3、根據(jù)市場情況和季節(jié)變化,了解賓客需求及時將信息反饋給廚師長,并配合廚房擬定菜肴回復計劃。控制物品標準規(guī)格和要求,滿足市場供應。
4、負責要求和監(jiān)督各崗位執(zhí)行各項規(guī)章制度,負責樓面范圍的衛(wèi)生,對餐廳環(huán)境及餐廳衛(wèi)生負有領導責任,負責本部門的消防安全和質量管理工作。
5、注重現(xiàn)場管理,安排大型團體宴會并接待好VIP客人,妥善處理客人的投訴。
6、負責督促各部門保持設備整潔完好和正確使用,家強餐具價值易耗品的費用控制,制定餐具管理賠償制度,節(jié)約費用成本。
7、建立良好的公共關系,加強溝通,廣泛收集賓客及其他部門的意見,總結經驗糾正錯誤,不斷改進工作。
8、審閱每天業(yè)務報表,掌握當日客情預定,資源準備及廚房準備工作,了解當日的重要客情,以及賓客的有關情況和特殊要求,認真組織安排各項當前準備工作。
9、協(xié)助配合本部門員工的專業(yè)技能培訓及日常的質量管理工作,提高全面綜合素質。
崗位要求
1、溝通能力良好,處事靈活,服務意識強;
2、有豐富的大型中餐管理經驗;
3、具備良好的職業(yè)道德和餐飲服務精神。
Copyright ? 2022 All Rights Reserved 版權所有北海匯才人力資源開發(fā)有限責任公司 桂ICP備2022004078號-1
地址:廣西壯族自治區(qū)北海市海城區(qū)西南大道509號人才大廈二樓 EMAIL:bhrc0779@163.com
ICP經營許可證:桂B(yǎng)2-20240288 人力資源證: 4505010000008
Powered by PHPYun.